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长春烤肉串的做法及配方

面议元2022-11-19 20:13:30

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长春烤肉串的做法及配方

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烧烤配方
　　羊肉：精选羔羊肉
　　烧制配料:油(蚝油+啤酒+葱油)、辣椒粉、料粉（花生粉+芝麻粉+孜然粉+大料粉+茴香粉+花椒粉）、盐、味精
　　火候：旺火
　　烧制过程：将肉放在火上烤至变色，刷油烤1分钟左右均匀的洒上盐，继续烧1分钟洒味精，中途多次刷油，快熟的时候洒上料粉和辣椒粉。后烧制成功。
　　羊肉：用洋葱末+料油(花椒和八角炸的油)+盐
　　牛肉：红酒+洋葱末+料油+盐
　　鸡翅：红酒+蜂蜜+世一堂干肠料
　　鱼片：葱+蒜+盐
　　鸡肉：酱油+胡椒粉+盐
　　以上均煨二个小时左右即可
　　虾：烤熟后洒少许盐或辣酱就可以

烧烤秘方（1）
　　制作：黄豆粉100克，腰果粉100克，紫苏粉25克，辣椒粉50克，香菜粉20克，，孜然粒50克，芝麻30克，椒盐150克，干葱头粉30克，味粉12克，鸡粉20克，将以上各料拌匀既可；

　　烧烤秘方（2）
　　原料：孜然100克，辣椒粉80克，芝麻30克，紫苏粉50克，五香粉10克，干葱末50克，芹菜粉10克，椒盐10克，味粉10克，将各料拌匀即可；

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